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La melanzana striata è stata per me una rivelazione: meno dolce della viola, meno piccante della nera lunga o tonda. Mi sono piaciute talmente tanto che ne compro una cassetta alla volta, da Morlupi naturalmente! Mi piace perché si presta a diverse lavorazioni, in piena estate non serve neanche farla spurgare co il sale. Così ho approfittato per provarla con questa ricetta appetitosa: il risultato è stato eccellente, provate anche voi!

Tempo di realizzazione: 1 ora e 30 circa

La melanzana striata è stata per me una rivelazione: meno dolce della viola, meno piccante della nera lunga o tonda. Mi sono piaciute talmente tanto che ne compro una cassetta alla volta, da Morlupi naturalmente! Mi piace perché si presta a diverse lavorazioni, in piena estate non serve neanche farla spurgare co il sale. Così ho approfittato per provarla con questa ricetta appetitosa: il risultato è stato eccellente, provate anche voi!

Tempo di realizzazione: 1 ora e 30 circa

La melanzana striata è stata per me una rivelazione: meno dolce della viola, meno piccante della nera lunga o tonda. Mi sono piaciute talmente tanto che ne compro una cassetta alla volta, da Morlupi naturalmente! Mi piace perché si presta a diverse lavorazioni, in piena estate non serve neanche farla spurgare co il sale. Così ho approfittato per provarla con questa ricetta appetitosa: il risultato è stato eccellente, provate anche voi!

Tempo di realizzazione: 1 ora e 30 circa

I pomodori secchi sono buonissimi soprattutto quelli comprati direttamente in un'Azienda Agricola come Morlupi ad Anguillara. Ottimi anche per la preparazione di diverse ricette hanno un sapore unico che rende i piatti ancora più ... interessanti.
E' facile prepararli, hanno solo bisogno di sole ma alla bisogna si possono anche seccare in forno a 100°.

Azienda Agricola Morlupi

Franco Morlupi ha iniziato quest'attività diversi anni fa e ora sono i suoi figli Armenio e Claudio a portare avanti
con serietà, tradizione, passione e successo l'azienda.

Dall'Azienda Agricola Morlupi compro anche i pomodori, sia per preparare la passata che per preparare i pelati.
La prima volta che li ho fatti non potevo credere a quanto fosse semplice; ma soprattutto cucinarli dopo mesi per preparare un buon sugo è stato sorprendente: il loro sapore di sole rimane ben chiuso lì nel barattolo dando un risultato eccellente.

Sembra che il momento migliore per preparare una buona conserva di pomodoro sia "tra le due madonne" cioè tra il 15 agosto e l'8 settembre.
Se non ha piovuto molto e il sole è stato forte i pomodori sono i migliori. E allora vado all'Azienda Agricola Morlupi ad Anguillara e carico casse di pomodori quindi mi munisco di bottiglie, tappi e buona volontà. In compagnia ci si mette anche troppo poco tempo! Chi lava, chi asciuga, chi taglia, chi passa e chi imbottiglia. L'ultima fase è la cottura: basta un po' d'organizzazione e ... un po' di pane per preparare una bella panzanella consolatoria e il gioco è fatto!