La pasta all'uovo è già buona così qualsiasi sia il suo condimento, se poi la farciamo con un ripieno saporito diventa irresistibile! Piccoli come un'unghia i tortellini affogati in un buon brodo e spolverizzati con del parmigiano sono sempre graditissimi da grandi e piccini.

Tempo di realizzazione: 1 ora e mezza circa (dipende dal numero degli aiutanti!)

Con un buon brodo di carne oltre ai mitici tortellini o i capellini all'uovo possiamo senz'altro gustare un'alternativa veloce e tradizionale anche rispetto alla stracciatella: i passatelli marchigiani.

Tempo di realizzazione: 10 minuti

Con un buon brodo di carne oltre ai mitici tortellini o i capellini all'uovo possiamo senz'altro gustare un'alternativa veloce e tradizionale anche rispetto alla stracciatella: i passatelli marchigiani.

Tempo di realizzazione: 10 minuti

Di origine abruzzese questo piatto è veramente completo: il buon brodo di cappone con le polpettine di carni miste e formaggio, le uova e soprattutto il cardo dal sapore delicato quanto squisito che, purtroppo, ha una breve stagionalità.
E una ricetta "della memoria": il mio caro zio Mario la preparava sempre il 26 dicembre, per Santo Stefano. Naturalmente ho avuto modo di "rubare" con occhi e orecchie e la inserisco sul sito con piacere. Anche perché è buonissima!

Tempo di realizzazione: 45 minuti

La pasta all'uovo è già buona così qualsiasi sia il suo condimento, se poi la farciamo con un ripieno saporito diventa irresistibile! Piccoli come un'unghia i tortellini affogati in un buon brodo e spolverizzati con del parmigiano sono sempre graditissimi da grandi e piccini.

Tempo di realizzazione: 1 ora e mezza circa (dipende dal numero degli aiutanti!)

Di origine abruzzese questo piatto è veramente completo: il buon brodo di cappone con le polpettine di carni miste e formaggio, le uova e soprattutto il cardo dal sapore delicato quanto squisito che, purtroppo, ha una breve stagionalità.
E una ricetta "della memoria": il mio caro zio Mario la preparava sempre il 26 dicembre, per Santo Stefano. Naturalmente ho avuto modo di "rubare" con occhi e orecchie e la inserisco sul sito con piacere. Anche perché è buonissima!

Tempo di realizzazione: 45 minuti

Con un buon brodo di carne oltre ai mitici tortellini o i capellini all'uovo possiamo senz'altro gustare un'alternativa veloce e tradizionale anche rispetto alla stracciatella: i passatelli marchigiani.

Tempo di realizzazione: 10 minuti

Un piatto veramente semplice e versatile: d'estate risolve l'antipasto ma può diventare un fresco piatto unico. Molto indicato per le cene a buffet.

Tempo di realizzazione: 30 minuti

Un piatto veramente semplice e versatile: d'estate risolve l'antipasto ma può diventare un fresco piatto unico. Molto indicato per le cene a buffet.

Tempo di realizzazione: 30 minuti

Un piatto veramente semplice e versatile: d'estate risolve l'antipasto ma può diventare un fresco piatto unico. Molto indicato per le cene a buffet.

Tempo di realizzazione: 30 minuti